Souflê de repolho light

Ingredientes:

300 gr de repolho, 1 col. de zeite, 2 dentes de alhos amassados, sal à gosto, 3 col. de polpa de tomate, 1 pct de sazon vermelho, 1 copo de leite desnatado, 2 col. de farinha de trigo, 2 col de margarina light, 2 ovos, queijo ralado, margarina light e farinha de trigo para untar.

Modo de fazer:

Refogue o repolho com o alho e o azeite, acrescente sal e o sazon, deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescentando água se preciso, ponha a polpa de tomate e deixe mais 5 minutos e apague o fogo e reserve. O repolho tem que ficar sequinho, se tiver caldo tire. Em outra panela coloque o leite, a margarina, 1 pitada de sal, a farinha e 2 gemas (coloque as duas claras num prato). Leve ao fogo e vá mexendo até que vire um mingal meio durinho. Apague o fogo. Unte uma travessa pequena com margarina light e farinha de trigo. Coloque o repolho, depois coloque o mingal e por fim bata as claras em neve e ponha em cima arrumando para que cubra tudo, dê umas furadas suaves com o garfo e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno até que fique douradinho.

Rendimento: 5 fatias de 120 calorias cada

Almôndega light

Ingredientes:

1/2 Kg de patinho magro moído, 1/2 cebola grande ralada, 3 dentes de alho bem socados, sal e tempero à gosto (eu gosto de por um saquinho de Sazon vermelho), 8 col. de sopa de polpa de tomate e 1 col. de margarina light ou 1 col. de azeite.

Modo de Fazer:

Misture a carne com todos os ingredientes e amasse bastante, até você ver que a carne ficou bem ligada. Faça as bolas com as mãos e deixe descansar por 1 hora mais ou menos, pegue uma panela que dê pra colocar todas as almôndegas uma do lado da outra e unte com margarina light ou azeite e leve ao fogo, assim que aquecer, vá colocando uma a uma as almôndegas e depois tampe a panela, deixe por uns 10 min. olhando sempre pra ver se não está queimando, vá virando as almôndegas até que todos os lados fiquem douradinhos. Quando estiverem douradas, acrescente 1/2 copo de agua e deixe cozinhar até que seque a água, acrescente a polpa de tomate e um pouco de sal e deixe mais 5 minutos.

Rendimento: 12 almôndegas de 40 calorias cada.